Для приготовления нам понадобится:

Печень говяжья - 700-800гр;

Сухари панировочные - сколько возьмёт;

Мука - сколько возьмёт;

Соль, перец - по вкусу;

Яйца - 2шт;

Смалец и масло сливочное - для жарки.

Берём три глубокие тарелки, в одну всыпаем муку, в другую панировочные сухари, в третьей взбиваем яйца в однородную массу (но не до пены)

Печень режем поперёк волокон кусками толщиной не больше 1см, перчим каждый кусок

Выстраиваем тарелки в ряд возле печки в таком порядке - панировочные сухари, яйца, мука, печень

Берём кусок печёнки, обваливаем её в муке

Затем в яйцах

Затем в панировочных сухарях

Кладём на сковороду с разогретыми смальцем и маслом

Подсаливаем, жарим на одной стороне, затем на другой, до образования красивой корочки

К столу подавать горячим, в качестве гарнира можно использовать пюре

Приятного аппетита!

Для приготовления нам понадобится:

Печень говяжья - 600-700гр;

Сметана - 400гр;

Лук - 1,5-2шт;

Чеснок - 2-3 зубка;

Мука - 1 столовая ложка, а также для обвалки;

Соль, перец - по вкусу;

Постное масло - для жарки.

Режем печень небольшими кусочками

Обваливаем в муке

Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны

Складываем печень в емкость, в которой будем её тушить

Пассируем муку

Мелко режем лук и чеснок

Поджариваем их на постном масле, периодически помешивая

Когда лук подрумянится, всыпаем в него спасерованную муку

Перемешиваем, добавляем сметану, перемешиваем

Добавляем чёрного молотого перца, и кипятим соус пять минут на медленном огне

Заливаем соусом печёнку

Ставим на огонь и тушим не более двадцати минут на слабом огне. К столу подавать горячим, в качестве гарнира подойдут любые каши,  пюре, или отварной картофель

Приятного аппетита!