Скоро масленица, а за ней великий пост, который многие соблюдают, так вот специально для таких людей этот не замысловатый, быстрый в приготовлении и богатый на витамины рецепт. Итак, для приготовления нам понадобиться:

Капуста белокочанная - 0,5-1 вилка (в зависимости от размера);

Морковь - 2-3шт;

Лук репчатый - 1-2шт;

Постное масло - 2-3 ст. ложки;

Уксус яблочный - 1-1,5 ст. ложки;

Соль - по вкусу.

Берём глубокий салатник, шинкуем в него капусту (хорошо переминаем её руками, чтоб пустила сок)

Трём туда же морковь на крупную тёрку

Режем туда же лук (кому как больше нравиться, можно мелко, можно полукольцами)

Льём туда же постное масло, уксус и солим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем  и можно подавать к столу

Приятного аппетита!

Для приготовления нам понадобится:

Баклажаны - 5-6шт;

Морковь - 5-6шт;

Перец болгарский - 3-4шт;

Помидоры - 4-5шт;

Лук репчатый - 6-7шт;

Перец горький - 1шт (по желанию);

Чеснок - 1-2 зубка;

Зелень петрушки и укропа - 1 пучок;

Соль - по вкусу;

Постное масло для жарки - сколько возьмёт.

Мелко режем лук и поджариваем на небольшом количестве постного масла

Тем временем режем морковь кружёчками, доливаем в сковороду ещё немного постного масла и ложем туда морковь

Некрупно нарезаем баклажаны (желательно тонкими кружками, а затем кружок разрезать на четыре части). Подливаем ещё чуть-чуть постного масла в сковороду, выкладываем в неё баклажаны, перемешиваем

Режем тонкой соломкой перец, выкладываем в сковороду

Горький перец мелко режем, чеснок пропускаем через чесночницу

Режем небольшими дольками помидоры, кладём чеснок, помидоры и горький перец в сковороду

Солим, тщательно перемешиваем

Накрываем сковороду крышкой и тушим 20-25 минут на слабом огне

Когда приготовится, выкладываем в пиалу, даём остыть, сверху посыпаем рубленой зеленью. К столу подавать холодным

Приятного аппетита!

Все, или почти все видели фильм «Иван Васильевич меняет профессию», и помнят, как облизнулся Федя при виде маленького кусочка  «Икры заморской баклажанной»! Так и многие из нас сейчас любят эту самую икру. Поэтому сегодня я расскажу вам один из рецептов этой вкусняшки. Итак, для приготовления нам понадобится:

Баклажаны - 5-6шт;

Помидоры - 3-4шт;

Лук репчатый - 4-5шт;

Перец сладкий - 2-3шт;

Соль - по вкусу;

Постное масло - для тушения.

Мелко нарезаем лук, одну часть лука ложем в глубокую ёмкость

Другую часть в сковороду с небольшим количеством постного масла

Баклажаны провариваем 5-7 минут в кипятке

Выкладываем из кастрбли и ждём, пока остынут

Мелко нарезаем перец (лучше использовать кухонный комбайн, или блендер) и перемалываем помидоры. Ложем всё к луку, в миску

Очищаем баклажаны от шкурки

И мелко нарезаем. Ложем в миску, солим по вкусу

Тщательно перемешиваем

Пережариваем лук в сковороде до золотистой корочки, добавляем ещё немного постного масла

Выкладываем содержимое миски в сковороду

Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой

Когда закипит, прикрутить  и  тушить на медленном огне,  периодически помешивая 25-30 минут. К столу подавать холодной

Приятного аппетита!

За долгую зиму салаты заправленные майонезом слегка поднадоели, да и витаминов организм требует. Поэтому представляю вашему вниманию салат «Весенняя радость». Для приготовления нам понадобится:

Свежие помидоры - 2-3шт;

Свежие огурцы - 1-2шт;

Редис - 5-6шт;

Лук зелёный - 2-3шт;

Масло оливковое - 1,5 столовые ложки;

Соль - по вкусу.

Мелко нарезаем лук, крошим огурцы полукольцами

Крошим редиску и помидоры

Солим, наливаем оливковое масло, тщательно перемешиваем. Можно подавать к столу

Приятного, весеннего аппетита!

Блюдо очень хорошо подойдёт для тех, кто соблюдает пост. Довольно быстро готовится, вкусно и питательно.  Итак, для приготовления нам понадобится:

1 вилок капусты (небольшой);

Полкило грибов (желательно шампиньонов);

Одна, две луковицы;

Полстакана томатного сока;

Несколько лавровых листов;

Соль, перец молотый по вкусу;

Постное масло для смазывания сковороды.

Шинкуем капусту, режем грибы, выкладываем всё в миску

Выливаем в миску томатный сок, солим и перчим

Тщательно перемешиваем

Ставим на плиту сковороду (или две, если в одну не вмещается). Наливаем постное масло, режем лук полукольцами и слегка поджариваем

Выкладываем на сковороду содержимое миски

Кладём в сковороду пару лавровых листиков

Тушить с закрытой крышкой, на медленном огне 25-30 минут, периодически помешивая. К столу подавать горячей.

Приятного аппетита!