Для приготовления вам понадобиться:

Подчерёвок свиной (толщиной не более 4см и подлиннее) - 800-900гр;

Чеснок - 1 головка;

Лавровый лист - по вкусу;

Чёрный перец горошек - по вкусу;

Соль и душистый молотый перец - по вкусу;

Фольга.

Ложем подчерёвок на разделочную доску, проделываем в нём ножом дырочки  и засовываем в них предварительно, нарезанный чеснок

Солим и перчим

Сверху раскладываем перец горошек и лавровый лист

Сворачиваем подчерёвок в рулет

Берём фольгу, посыпаем её  солью, перцем, ложем на неё лавровый лист и перец горошек

Сверху ложем подчерёвок

На подчерёвок сверху также ложем лавровый лист, перец горошек, солим и перчим

Заворачиваем подчерёвок в несколько слоёв фольги и укладываем на противень, или сковороду

Ставим в  разогретую до 175 градусов духовку на 2 часа.  Когда будет готов, вынимаем из духовки и даём остыть

Когда остынет, снимаем с подчерёвка фольгу, лавровый лист и перец горошек

Затем, разворачиваем, очищаем от лаврового листа и перца горошка, делаем нарезку и можно подавать к столу

Приятного аппетита!

Для приготовления нам понадобится:

Окорока куриные - 2шт;

Перец болгарский - 3-4шт;

Зелень петрушки - 1 пучок;

Лук репчатый - 5-6шт;

Майонез - 250-300гр;

Соль, приправы - по вкусу;

Постное масло для жарки - сколько возьмёт.

Окорок режем на две части

Льём в сковороду постное масло и ложем  окорока

Посыпаем сверху солью и приправами

Окорока слегка поджариваем на одной стороне, затем переворачиваем на другую и тоже посыпаем солью и приправами

Тем временем нарезаем перец, петрушку и лук

Ложем в сковороду лук и 5-10 минут обжариваем окорока с луком

Затем, всыпаем в сковороду петрушку и перец

Заливаем сверху майонезом

Доливаем кипятка, аккуратно перемешиваем

Накрываем крышкой, и оставляем на слабом огне тушиться 25-30 минут

В качестве гарнира можно использовать отварной картофель или любую кашу. К столу подавать горячим

Приятного аппетита!

Хочу поделиться с вами одним из рецептов мясного пирога, если быть точными то мясно-сырного пирога.  Итак,  для приготовления теста нам понадобится:

Дрожжи - 20гр;

Вода - 1стакан;

Соль - по вкусу;

Постное масло - 1 столовая ложка;

Мука - сколько возьмёт.

Для начинки:

Мясо отварное - 500-600гр;

Яйца варёные - 4шт;

Сыр твёрдых сортов - 400-500гр;

Майонез - сколько возьмёт;

Маринованный лук - 1-2шт.

Маргарин для смазывания противня.

Делаем тесто.  В подогретой воде растворить дрожжи

Влить постное масло, посолить, добавить муки как на вареники. Посыпать стол мукой и выложить тесто

Берём противень, смазываем его маргарином

Выкладываем раскатанное тесто на противень

Выкладываем сверху нарезанное небольшими кубиками мясо

Затем трём яйца

Сверху яиц выкладываем маринованный лук (маринуется 20-30мин в уксусе с водой, разведёнными 1:1)

Сверху трём сыр (на крупную тёрку)

Всё это обильно смазываем майонезом

Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 30-35минут. Запекаем до румяной корочки.

К столу можно подавать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Лето - время овощей. Именно поэтому сегодня я расскажу вам рецепт из одного из первых летних овощей - кабачка. Итак, для приготовления нам понадобится:

Кабачок - 1кг;

Лук репчатый - 1-2шт;

Яйца - 4шт;

Говядина (мякоть) - 500гр;

Мука - сколько возьмёт;

Хлеб - 100-150гр;

Чеснок - 1 зубок;

Соль, перец молотый - по вкусу;

Постное масло - для жарки.

Вначале делаем мясной фарш, как на котлеты, для этого замачиваем хлеб в воду на 15-20 минут

Мясо режем кубиками,  лук режем  пополам и пропускаем через мясорубку. Хлеб отжимаем и также пропускаем через мясорубку. Бросаем в фарш 2 яйца

Мясной фарш солим, перчим, размешиваем и пока отставляем. Теперь займёмся кабачками. Режем их кубиками

Пропускаем через мясорубку, выдавливаем в фарш зубок чеснока, ложем 2 яйца, муки сыпем, как на оладьи

Перемешиваем кабачковый фарш. В итоге у нас получилось 2 миски с фаршами - кабачковым и мясным

Теперь берём сковороду, наливаем в неё постное масло и разогреваем

Столовой ложкой ложем на сковороду кабачковый фарш в виде оладушка

Затем лепим из мясного фарша небольшую котлету и ложем сверху кабачкового оладушка

Сверху котлету накрываем кабачковым фаршем

Поджариваем на одной стороне до румяной корочки

Переворачиваем на другую, и накрываем крышкой

Тушим под закрытой крышкой 50-10мин, выкладываем на заранее приготовленную тарелку

Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

Для приготовления нам понадобится:

Мясо говядины (отбивная часть) - 600-700гр;

Яйца - 3-4шт;

Мука - 3-4 столовые ложки;

Перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки;

Паприка молотая - 1 чайная ложка;

Чесночный перец - 1 чайная ложка;

Соль - 1 чайная ложка.

Готовим кляр. Берём глубокую ёмкость, вбиваем в неё яйца, сыпем соль и приправы

Тщательно взбиваем

Добавляем муку и снова тщательно перемешиваем

Мясо режем на небольшие кусочки (шириной не больше одного см) поперёк волокон

Хорошо отбиваем их биточком

На сковороду льём постное масло, раскаляем, каждый кусочек мяса макаем в кляр и ложем в кипящее масло

Прожариваем на одной стороне, затем переворачиваем на другую

К столу отбивные подавать горячими, в качестве гарнира можно использовать блюда из картофеля, либо каши

Приятного аппетита!

Для приготовления нам понадобится:

Говядина отварная - 300гр;

Картофель в мундирах - 2-3шт;

Яйца варёные - 3шт;

Сыр твёрдых сортов - 200гр;

Лук маринованный - 1 шт. (нарезать полукольцами);

Лук зелёный - 3-4шт;

Майонез - сколько возьмёт.

Салат складываем слоями. Для первого слоя трём на крупной тёрке картофель (предварительно очистив), смазываем майонезом

Затем, мелко нарезаем мясо

Ложем маринованный лук

На крупную тёрку трём яйца, смазываем майонезом

затем, сыр также трём на крупную тёрку и смазываем майонезом

Сверху украшаем мелко нарезанным зелёным луком

Дать настоятся пару часов и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Для приготовления нам понадобится:

Филе курицы - 650-700гр;

Яйца куриные - 2шт;

Лук - 2шт;

Хлеб (желательно батон) - 90-100гр;

Соль, перец - по вкусу;

Сухари панировочные - сколько возьмёт;

Жир для жарки (постное масло или смалец)

Филе режем на не большие кусочки, лук режем на четыре части, хлеб замачиваем в воде (можно в молоке, если есть)

Филе, лук и хлеб (предварительно отжатый) пропускаем через мясорубку

Вбиваем яйца, солим, перчим

Тщательно перемешиваем фарш, панировочные сухари насыпаем в тарелку

Берём сковороду, смазываем её обильно жиром, раскаляем. Берём небольшое количество фарша, делаем из него котлету, обваливаем в панировочных сухарях, ложем на сковороду

На умеренном огне прожариваем котлету с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону

После жарки котлеты можно (по желанию) протушить  в небольшом количестве воды, добавив масло. А можно подавать прямо к столу. В качестве гарнира к ним хорошо подойдёт пюре или любая каша.

Приятного аппетита!

Для теста:

Вода питьевая - 1л;

Яйца - 2шт;

Сода - половина чайной ложки;

Соль - по вкусу;

Мука - сколько возьмёт.

Для начинки:

Мясо отварное - 700-800гр;

Лук - 1шт;

Постное масло и кусочек сала для жарки блинов.

Чтоб заколотить тесто нужно взять пол-литра воды, вбить 2 яйца, всыпать соду, соль муки дать столько, чтоб получилось как на оладьи. Тщательно перемешать, затем долить ещё пол-литра воды и снова тщательно перемешать

Ставим на огонь сковородки, раскаляем их, затем наливаем в пиалу постного масла, накалываем на вилку кусочек сала, макаем его в масло и смазываем обильно сковородки

Льём немножко теста на сковородки (нам понадобятся тонкие блинчики)

Блинчики поджариваем с двух сторон (не больше минуты на каждой стороне), перед каждым наливанием теста, сковородки нужно смазывать кусочком сала обмакнутым в постное масло.

Теперь, когда блинчики готовы

Займёмся начинкой. Мясо пропускаем через мясорубку

Мелко нарезаем лук и пассируем его на сковороде на постном масле до образования слегка золотистой корочки

Всыпаем поджаренный лук в перемолотое мясо

И тщательно перемешиваем

Теперь приступим к начинке блинчиков мясом

Берём блин, кладём в него столовую ложку начинки

Заворачиваем

Уже завёрнутые блинчики с начинкой необходимо слегка поджарить на сковороде, на небольшом количестве постного масла с двух сторон

Блинчики подавать к столу горячими, лучше всего со сметаной

Приятного аппетита!

Для любителей мяса в томатном соусе :)

Для приготовления нам понадобится:

Мякоть говядины - 500-600гр;

Рис отварной - 1 стакан;

Яйца - 3шт;

Лук репчатый - 1,5 крупных луковицы или 2 средних;

Смалец - 200-250гр;

Соль, перец - по вкусу.

Мясо прокручиваем через мясорубку

Высыпаем туда же рис, вбиваем яйца, солим и перчим

Теперь пол-луковицы мелко нарезаем. Берём сковороду, раскаляем, кладём на неё половину смальца и высыпаем лук. Слегка поджариваем

Всыпаем поджаренный лук в фарш

Приступим к приготовлению соуса. Берём кастрюлю, выливаем в неё томатный сок, кладём лавровый лист, столовую ложку сахара, солим и перчим

Снова берём сковороду, кладём на неё оставшийся смалец, мелко нарезаем луковицу и пережариваем её со смальцем

Высыпаем «пережарку» в соус

Доливаем в соус пол-литра воды, тщательно перемешиваем и ставим на огонь, когда закипит, берём перемешанный фарш

Из фарша лепим шарик

И бросаем его в кипящий соус

Когда все тюфтели уже в соусе, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем кипеть на медленном огне 40 минут.

К столу подавать горячими

Приятного аппетита!