Для приготовления нам понадобится:

Молодая говядина (мякоть) - 350-400гр;

Сыр пармезан - 100гр;

Желтки - 2шт;

Сметана - 150гр;

Белое сухое вино - 150гр;

Зелень (базилик, укроп) - несколько веточек;

Оливковое масло - для жаренья;

Спагетти - 200гр;

Соль - по вкусу.

Нарезаем мясо небольшими кубиками

Трём сыр, отделяем желтки от белков

Варим спагетти в слегка подсоленной воде, отбрасываем на дуршлаг

Измельчаем зелень

На сковороду льём оливковое масло, раскаляем

Выкладываем мясо

Смешиваем желтки со сметаной

Добавляем туда зелень

Затем добавляем пармезан, перемешиваем

Вливаем вино, смешиваем всё до одной консистенции

Вливаем соус в поджаренное мясо (мясо жарить 20 минут на среднем огне, периодически помешивая), перемешиваем, ждём,  пока закипит

Даём покипеть 10 минут, всыпаем спагетти

Перемешиваем, томим на сковороде примерно 5-7 минут

Подавать к столу горячим

Приятного аппетита!