Для приготовления нам понадобится:

12 небольших картофелин;

2 средние луковицы;

4 зубчика чеснока;

200 грамм смальца;

Соль, перец, хмели-сунели - по вкусу.

Нам понадобится 2 сковороды, так как картофель должен лежать в один слой. Ставим сковородки на огонь, кладём на них смалец, лук порезанный полукольцами и выдавливаем чеснок

Слегка пассируем лук с чесноком

Режем картофель на 4 части (желательно вдоль), кладём на сковороду,  солим, посыпаем специями

Перемешиваем картофель с луком и чесноком, накрываем сковородки крышкой и тушим 10 минут

Затем открываем крышки и дожариваем картофель на сильном огне до образования золотистой корочки

Подавать к столу горячим с острыми соусами

Приятного аппетита!