Для теста:

Вода питьевая - 1л;

Яйца - 2шт;

Сода - половина чайной ложки;

Соль - по вкусу;

Мука - сколько возьмёт.

Для начинки:

Мясо отварное - 700-800гр;

Лук - 1шт;

Постное масло и кусочек сала для жарки блинов.

Чтоб заколотить тесто нужно взять пол-литра воды, вбить 2 яйца, всыпать соду, соль муки дать столько, чтоб получилось как на оладьи. Тщательно перемешать, затем долить ещё пол-литра воды и снова тщательно перемешать

Ставим на огонь сковородки, раскаляем их, затем наливаем в пиалу постного масла, накалываем на вилку кусочек сала, макаем его в масло и смазываем обильно сковородки

Льём немножко теста на сковородки (нам понадобятся тонкие блинчики)

Блинчики поджариваем с двух сторон (не больше минуты на каждой стороне), перед каждым наливанием теста, сковородки нужно смазывать кусочком сала обмакнутым в постное масло.

Теперь, когда блинчики готовы

Займёмся начинкой. Мясо пропускаем через мясорубку

Мелко нарезаем лук и пассируем его на сковороде на постном масле до образования слегка золотистой корочки

Всыпаем поджаренный лук в перемолотое мясо

И тщательно перемешиваем

Теперь приступим к начинке блинчиков мясом

Берём блин, кладём в него столовую ложку начинки

Заворачиваем

Уже завёрнутые блинчики с начинкой необходимо слегка поджарить на сковороде, на небольшом количестве постного масла с двух сторон

Блинчики подавать к столу горячими, лучше всего со сметаной

Приятного аппетита!