Для приготовления нам понадобиться:
Куринные ножки - 6шт;
Грибы- 600-700гр;
Сметана - 250гр;
Помидоры -2-3шт;
Лук репчатый - 2шт (крупный)
Болгарский сладкий перец - 1шт (крупный)
Соль - по вкусу;
Специи (приправа из смеси перцев, хмели-сунели, паприка, приправа к курице) - по вкусу;
Постное масло для жарки
Берём сковороду, льём на неё немного постного масла, разогреваем
Кладём куриные ножки
Слегка поджариваем их на одной стороне, затем переворачиваем на другую сторону
Тем временем нарезаем мелко лук
После того как куриные ножки слегка поджарились с двух сторон, выкладываем их в заранее подготовленную кастрюлю, а мелко нарезанный лук кладём в сковороду, накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут
Тем временем, перец режем соломкой, грибы разрезаем на 4-6 частей, и смешиваем в одной миске
Выкладываем содержимое миски на сковороду с луком и аккуратно перемешиваем
Солим и добавляем приправы
Тщательно перемешиваем
Добавляем сметану
Тщательно перемешиваем и добавляем натёртые на тёрку помидоры
Снова тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой на умеренном огне 10 минут. Затем, высыпаем содержимое сковородки в кастрюлю с куриными ножками
Накрываем крышкой, ставим на огонь, доводим до кипения и тушим 35-40 минут на медленном огне. К столу подавать горячим, можно без гарнира
Приятного аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
Баклажаны - 5-6шт;
Морковь - 5-6шт;
Перец болгарский - 3-4шт;
Помидоры - 4-5шт;
Лук репчатый - 6-7шт;
Перец горький - 1шт (по желанию);
Чеснок - 1-2 зубка;
Зелень петрушки и укропа - 1 пучок;
Соль - по вкусу;
Постное масло для жарки - сколько возьмёт.
Мелко режем лук и поджариваем на небольшом количестве постного масла
Тем временем режем морковь кружёчками, доливаем в сковороду ещё немного постного масла и ложем туда морковь
Некрупно нарезаем баклажаны (желательно тонкими кружками, а затем кружок разрезать на четыре части). Подливаем ещё чуть-чуть постного масла в сковороду, выкладываем в неё баклажаны, перемешиваем
Режем тонкой соломкой перец, выкладываем в сковороду
Горький перец мелко режем, чеснок пропускаем через чесночницу
Режем небольшими дольками помидоры, кладём чеснок, помидоры и горький перец в сковороду
Солим, тщательно перемешиваем
Накрываем сковороду крышкой и тушим 20-25 минут на слабом огне
Когда приготовится, выкладываем в пиалу, даём остыть, сверху посыпаем рубленой зеленью. К столу подавать холодным
Приятного аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
Окорока куриные - 2шт;
Перец болгарский - 3-4шт;
Зелень петрушки - 1 пучок;
Лук репчатый - 5-6шт;
Майонез - 250-300гр;
Соль, приправы - по вкусу;
Постное масло для жарки - сколько возьмёт.
Окорок режем на две части
Льём в сковороду постное масло и ложем окорока
Посыпаем сверху солью и приправами
Окорока слегка поджариваем на одной стороне, затем переворачиваем на другую и тоже посыпаем солью и приправами
Тем временем нарезаем перец, петрушку и лук
Ложем в сковороду лук и 5-10 минут обжариваем окорока с луком
Затем, всыпаем в сковороду петрушку и перец
Заливаем сверху майонезом
Доливаем кипятка, аккуратно перемешиваем
Накрываем крышкой, и оставляем на слабом огне тушиться 25-30 минут
В качестве гарнира можно использовать отварной картофель или любую кашу. К столу подавать горячим
Приятного аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
Сельдь свежемороженая - 1-2шт;
Лавровый лист - 10шт;
Перец чёрный горошек - 10шт;
Соль - 1 стакан;
Кориандр или корица - 1 щепотка;
Вода - 1 литр.
Для начала делаем маринад. Для этого выливаем воду в кастрюлю (в которой потом можно будет сельдь положить под гнёт), высыпаем туда соль, ложем перец горошек, лавровый лист и кориандр
Тщательно перемешиваем
Ставим кастрюлю на огонь
Когда закипит, огонь сделать очень слабым и кипятить маринад 15-20 минут. После чего остудить. Положить в маринад вымытую сельдь
Сверху поставить гнёт
Держать в маринаде 5-6 часов. После чего выложить сельдь на разделочную доску (под сельдь желательно подложить пакет, или клеенку, чтоб не очень измазать доску)
Сельдь очистить, вынуть внутренности, отделить от костей и порезать ломтиками. Аккуратно выложить на селёдочницу, украсить и можно подавать к столу
Приятного аппетита!
Все, или почти все видели фильм «Иван Васильевич меняет профессию», и помнят, как облизнулся Федя при виде маленького кусочка «Икры заморской баклажанной»! Так и многие из нас сейчас любят эту самую икру. Поэтому сегодня я расскажу вам один из рецептов этой вкусняшки. Итак, для приготовления нам понадобится:
Баклажаны - 5-6шт;
Помидоры - 3-4шт;
Лук репчатый - 4-5шт;
Перец сладкий - 2-3шт;
Соль - по вкусу;
Постное масло - для тушения.
Мелко нарезаем лук, одну часть лука ложем в глубокую ёмкость
Другую часть в сковороду с небольшим количеством постного масла
Баклажаны провариваем 5-7 минут в кипятке
Выкладываем из кастрбли и ждём, пока остынут
Мелко нарезаем перец (лучше использовать кухонный комбайн, или блендер) и перемалываем помидоры. Ложем всё к луку, в миску
Очищаем баклажаны от шкурки
И мелко нарезаем. Ложем в миску, солим по вкусу
Тщательно перемешиваем
Пережариваем лук в сковороде до золотистой корочки, добавляем ещё немного постного масла
Выкладываем содержимое миски в сковороду
Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой
Когда закипит, прикрутить и тушить на медленном огне, периодически помешивая 25-30 минут. К столу подавать холодной
Приятного аппетита!
Хочу поделиться с вами одним из рецептов мясного пирога, если быть точными то мясно-сырного пирога. Итак, для приготовления теста нам понадобится:
Дрожжи - 20гр;
Вода - 1стакан;
Соль - по вкусу;
Постное масло - 1 столовая ложка;
Мука - сколько возьмёт.
Для начинки:
Мясо отварное - 500-600гр;
Яйца варёные - 4шт;
Сыр твёрдых сортов - 400-500гр;
Майонез - сколько возьмёт;
Маринованный лук - 1-2шт.
Маргарин для смазывания противня.
Делаем тесто. В подогретой воде растворить дрожжи
Влить постное масло, посолить, добавить муки как на вареники. Посыпать стол мукой и выложить тесто
Берём противень, смазываем его маргарином
Выкладываем раскатанное тесто на противень
Выкладываем сверху нарезанное небольшими кубиками мясо
Затем трём яйца
Сверху яиц выкладываем маринованный лук (маринуется 20-30мин в уксусе с водой, разведёнными 1:1)
Сверху трём сыр (на крупную тёрку)
Всё это обильно смазываем майонезом
Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 30-35минут. Запекаем до румяной корочки.
К столу можно подавать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!
Лето - время овощей. Именно поэтому сегодня я расскажу вам рецепт из одного из первых летних овощей - кабачка. Итак, для приготовления нам понадобится:
Кабачок - 1кг;
Лук репчатый - 1-2шт;
Яйца - 4шт;
Говядина (мякоть) - 500гр;
Мука - сколько возьмёт;
Хлеб - 100-150гр;
Чеснок - 1 зубок;
Соль, перец молотый - по вкусу;
Постное масло - для жарки.
Вначале делаем мясной фарш, как на котлеты, для этого замачиваем хлеб в воду на 15-20 минут
Мясо режем кубиками, лук режем пополам и пропускаем через мясорубку. Хлеб отжимаем и также пропускаем через мясорубку. Бросаем в фарш 2 яйца
Мясной фарш солим, перчим, размешиваем и пока отставляем. Теперь займёмся кабачками. Режем их кубиками
Пропускаем через мясорубку, выдавливаем в фарш зубок чеснока, ложем 2 яйца, муки сыпем, как на оладьи
Перемешиваем кабачковый фарш. В итоге у нас получилось 2 миски с фаршами - кабачковым и мясным
Теперь берём сковороду, наливаем в неё постное масло и разогреваем
Столовой ложкой ложем на сковороду кабачковый фарш в виде оладушка
Затем лепим из мясного фарша небольшую котлету и ложем сверху кабачкового оладушка
Сверху котлету накрываем кабачковым фаршем
Поджариваем на одной стороне до румяной корочки
Переворачиваем на другую, и накрываем крышкой
Тушим под закрытой крышкой 50-10мин, выкладываем на заранее приготовленную тарелку
Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Рецепт этот пришёл к моей бабушке от её тётки, потом к моей маме и затем уже ко мне, так что проверено поколениями. Итак, для приготовления нам понадобится:
Тесто:
Молоко - 1л;
Масло - 100гр;
Маргарин - 100гр;
Сметана - 200гр;
Яйца - 5шт;
Сахар - 2 стакана;
Дрожжи - 100гр;
Ванилин - 2гр;
Мука - сколько возьмёт;
Постное масло - для обмакивания пирожков и смазки противня.
Начинка:
Ягоды - 500-600гр;
Творог - 400-500гр;
Сахар - по вкусу;
Яйца - 2шт.
Подогреваем молоко, растворяем в нём дрожжи
Ложем 1 столовую ложку сахара и сыпем муки, замешиваем как на оладьи
Ставим в тёплое место, желательно укутать и поставить возле плиты, предварительно миску с тестом накрыть полиэтиленом
Пока тесто подходит, размешиваем яйца с сахаром до получения однородной массы и добавляем туда же ванилин
Растапливаем маргарин с маслом
Вливаем яйца с сахаром, растоплённое масло с маргарином и сметану в подошедшее тесто
Вымешиваем тесто, чтоб было чуть мягче, чем на вареники
Сверху тесто присыпаем мукой и снова укутываем и ставим в тёплое, чтоб походило
Когда подойдёт тесто нужно осадить
и только когда подойдёт во второй раз, можно начинать лепить пирожки, предварительно подготовив начинку. Для этого смешиваем творог с яйцами и сахаром
Ставим на стол подошедшее тесто, творожную массу, ягоды и постное масло в пиале
Стол посыпаем мукой, отделяем кусок теста, раскатываем его в длинные «сардельки» диаметром 8-10см
Режем на небольшие диски, диаметром 2-3см. Диск ложем на ладошку и придавливаем (руки должны быть обязательно в муке)
На дно этой лепёшки ложем чуть-чуть сахара
Затем 4-5 ягод
Лепим пирожок
Переворачиваем слепленным краем к ладони
Макаем бочок пирожка в постное масло
Кладём получившийся пирожок на противень, предварительно обильно смазанный постным маслом
Когда противень будет полностью укомплектован пирожками, ставим его в разогретую до 175 градусов духовку на 35-40 минут. По прошествии 15 минут выпекания, противень нужно вытащить из духовки и все пирожки смазать сверху взбитым яйцом (для придания пирожкам аппетитного блеска)
Пирожки с творогом делаются аналогично. Приятного аппетита!
Бытует мнение, что такая замечательная рыба, как сельдь Иваси, годится только для приготовления селёдки. Скажу вам, что оно ошибочно. Итак, начнём цикл приготовления блюд из свежемороженой сельди. Для приготовления сельди в кляре нам понадобится:
Сельдь свежемороженая - 2шт;
Лук репчатый - 1,5-2шт;
Яйца - 3шт;
Мука - 3 столовые ложки;
Приправа для рыбы, соль - по вкусу;
Постное масло для жарки - сколько возьмёт.
Делаем кляр. Для этого яйца взбиваем с мукой и добавляем немножко соли.
Рыбу очищаем от всех плавников и отделяем от костей
Режем на небольшие кусочки. Ложем в миску, добавляем мелко нарезанный лук, соль и приправу. Перемешиваем и даём постоять 30-40 минут.
По истечению 40 минут, берём сковороду, наливаем в неё постное масло и ставим на огонь
Рыбу обмакиваем в кляр, предварительно стряхнув с неё лук и ложем в кипящее постное масло
Поджариваем с одной стороны, до образования золотистой корочки и с другой
Затем пассируем оставшийся с рыбы лук
Посыпаем им уже готовую рыбу, даём остыть и можно подавать к столу
Приятного аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
Шампиньоны - 800гр;
Масло оливковое - 1 столовая ложка;
Масло сливочное - 100гр;
Мука - 2 столовые ложки;
Лук - 3шт;
Лук зелёный - 5-6шт;
Бульон мясной - 0,5 стакана;
Соль - по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, грибы нашинковать, посолить немножко и перемешать всё вместе
На сковороду налить оливковое масло, сверху выложить грибы, перемешанные с луком. Жарить 20 минут на среднем огне не накрывая крышкой, периодически помешивая
Затем всыпать муку и положить масло
Тщательно перемешать и жарить ещё пять минут. Добавить бульон
Перемешать, накрыть крышкой и дать ещё потомится на медленном огне пять - десять минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным зелёным луком
Приятного аппетита!