Для приготовления нам понадобится:
Печень говяжья - 700-800гр;
Сухари панировочные - сколько возьмёт;
Мука - сколько возьмёт;
Соль, перец - по вкусу;
Яйца - 2шт;
Смалец и масло сливочное - для жарки.
Берём три глубокие тарелки, в одну всыпаем муку, в другую панировочные сухари, в третьей взбиваем яйца в однородную массу (но не до пены)
Печень режем поперёк волокон кусками толщиной не больше 1см, перчим каждый кусок
Выстраиваем тарелки в ряд возле печки в таком порядке - панировочные сухари, яйца, мука, печень
Берём кусок печёнки, обваливаем её в муке
Затем в яйцах
Затем в панировочных сухарях
Кладём на сковороду с разогретыми смальцем и маслом
Подсаливаем, жарим на одной стороне, затем на другой, до образования красивой корочки
К столу подавать горячим, в качестве гарнира можно использовать пюре
Приятного аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
Не жирная говядина - 800гр;
Белое вино - 1 стакан;
Шампиньоны - 400гр;
Болгарский перец (крупный) - 2шт;
Соль, перец - по вкусу;
Лук репчатый (средний) - 2шт;
Постное масло - для жарки;
Зелень (укроп, петрушка, базилик) - 1 пучок (небольшой).
Лук нарезаем тонкими полукольцами
Поджариваем его в сковороде на небольшом количестве постного масла
Выкладываем подрумянившийся лук на дно глиняной или чугунной кастрюли
Режем перец соломкой, и так же поджариваем на сковороде
Выкладываем слегка поджаренный перец в кастрюлю
Поджариваем грибы, подсолив по вкусу (минут 10-15)
Выкладываем в кастрюлю
Мясо режем кубиками, выкладываем в сковороду с небольшим количеством постного масла, солим и перчим
Когда мясо чуток подрумянится, выкладываем в него нарубленную зелень
Хорошо поджаренное мясо выкладываем в кастрюлю
Добавляем в кастрюлю вино
Накрываем крышкой и ставим кастрюлю в разогретую до 170 градусов духовку на 1,5-2 часа. Подавать к столу горячим, в качестве гарнира можно использовать картофель или любые каши
Приятного аппетита!
Скоро масленица, а за ней великий пост, который многие соблюдают, так вот специально для таких людей этот не замысловатый, быстрый в приготовлении и богатый на витамины рецепт. Итак, для приготовления нам понадобиться:
Капуста белокочанная - 0,5-1 вилка (в зависимости от размера);
Морковь - 2-3шт;
Лук репчатый - 1-2шт;
Постное масло - 2-3 ст. ложки;
Уксус яблочный - 1-1,5 ст. ложки;
Соль - по вкусу.
Берём глубокий салатник, шинкуем в него капусту (хорошо переминаем её руками, чтоб пустила сок)
Трём туда же морковь на крупную тёрку
Режем туда же лук (кому как больше нравиться, можно мелко, можно полукольцами)
Льём туда же постное масло, уксус и солим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем и можно подавать к столу
Приятного аппетита!
Для приготовления вам понадобиться:
Подчерёвок свиной (толщиной не более 4см и подлиннее) - 800-900гр;
Чеснок - 1 головка;
Лавровый лист - по вкусу;
Чёрный перец горошек - по вкусу;
Соль и душистый молотый перец - по вкусу;
Фольга.
Ложем подчерёвок на разделочную доску, проделываем в нём ножом дырочки и засовываем в них предварительно, нарезанный чеснок
Солим и перчим
Сверху раскладываем перец горошек и лавровый лист
Сворачиваем подчерёвок в рулет
Берём фольгу, посыпаем её солью, перцем, ложем на неё лавровый лист и перец горошек
Сверху ложем подчерёвок
На подчерёвок сверху также ложем лавровый лист, перец горошек, солим и перчим
Заворачиваем подчерёвок в несколько слоёв фольги и укладываем на противень, или сковороду
Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 2 часа. Когда будет готов, вынимаем из духовки и даём остыть
Когда остынет, снимаем с подчерёвка фольгу, лавровый лист и перец горошек
Затем, разворачиваем, очищаем от лаврового листа и перца горошка, делаем нарезку и можно подавать к столу
Приятного аппетита!
Как известно, каждая хозяйка по своему борщ варит. Попытаюсь познакомить вас с моим видением приготовления борща, на этот раз с грибами и говядиной. Итак, для приготовления нам понадобится:
Грибы лесные (лисички, рыжики, опята, белые) сушёные - 200-250гр;
Грудина говяжья - 450-500гр;
Свекла (средняя) - 1шт;
Морковь (средняя) - 1шт;
Картофель - 5-6шт;
Лук репчатый - 1-2шт;
Капуста белокочанная - 0,5 вилка;
Зелень петрушки и\или укропа - по вкусу;
Перец болгарский - 50-70гр;
Соль - по вкусу;
Томатный сок - 250гр;
Приправа (10 овощей) - по вкусу;
Постное масло - 1-2 ст. ложки.
Все продукты указаны из расчёта на трёхлитровую кастрюлю.
Все овощи вымыть, грибы замочить на 1,5-2 часа в холодной воде, мясо порезать на порционные куски и проварить 5-10 минут (первый мясной навар лучше не использовать)
Берём кастрюлю, в которой будем варить борщ, трём в неё свеклу (на крупную тёрку), ложем часть болгарского перца (нарезанного кольцами) и часть лука, разрезанного на несколько частей
Режем туда же морковь кружками, высыпаем грибы, отжатые от воды, и ложем приправу (10 овощей)
В ту же кастрюлю ложем проваренное и после промытое мясо
Заливаем водой, чтоб кастрюля была не полной на два пальца, и ставим на огонь
Ждём пока закипит, делаем огонь слабее и варим 20-25 минут, тем временем чистим картофель и нарезаем его
Ложем картофель в кастрюлю, снова ждём пока закипит, делаем огонь поменьше и варим на медленном огне, пока не сварится картофель, тем временем шинкуем капусту, мелко рубим зелень и оставшийся лук
Когда картофель будет почти готов, лук поджариваем на сковороде на постном масле
Капусту заливаем водой
Когда лук на сковороде подрумянится
Вливаем в него томатный сок
Перемешиваем, доводим до кипения и даём покипеть 10-15 минут, после чего вливаем в кастрюлю, и всыпаем в кастрюлю капусту (предварительно слив с неё воду)
Снова ждём, когда закипит, уменьшаем огонь и даём покипеть 15-20 минут, после чего всыпаем зелень, варим ещё 1-2 минуты и можно выключать
Накладываем борщ в тарелки и можно подавать к столу
Приятного аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
Печень говяжья - 600-700гр;
Сметана - 400гр;
Лук - 1,5-2шт;
Чеснок - 2-3 зубка;
Мука - 1 столовая ложка, а также для обвалки;
Соль, перец - по вкусу;
Постное масло - для жарки.
Режем печень небольшими кусочками
Обваливаем в муке
Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны
Складываем печень в емкость, в которой будем её тушить
Пассируем муку
Мелко режем лук и чеснок
Поджариваем их на постном масле, периодически помешивая
Когда лук подрумянится, всыпаем в него спасерованную муку
Перемешиваем, добавляем сметану, перемешиваем
Добавляем чёрного молотого перца, и кипятим соус пять минут на медленном огне
Заливаем соусом печёнку
Ставим на огонь и тушим не более двадцати минут на слабом огне. К столу подавать горячим, в качестве гарнира подойдут любые каши, пюре, или отварной картофель
Приятного аппетита!
Это блюдо для любителей картофеля в горшочках со всяческими модификациями. В данном случае к картофелю предлагаются куриные крылышки и сметана. Итак, для приготовления вам понадобится:
Картофель - 800-1000гр;
Куринные крылышки - 6шт;
Сметана (20% жирности) - 400мл;
Чеснок - 3-4 зубка;
Масло сливочное - 100-150гр;
Маргарин - 100-150гр;
Масло подсолнечное - для жарки;
Пару веточек базилика;
Соль, приправы (для курицы и смесь перцев) - по вкусу
Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом
Ложем на неё крылышки, посыпаем их солью и приправой к курице
Поджариваем сначала на одной стороне, затем переворачиваем и поджариваем на другой
Берём два глиняных горшочка, на дно каждого ложем кусочек масла (грамм по 25-30), затем по три крылышка
Теперь нарезаем картофель дольками, чеснок тонкими пластинками
На сковороде растапливаем оставшееся масло с маргарином
Бросаем туда картофель с чесноком, солим и перчим
Куринные крылышки заливаем половиной сметаны
Ложем по веточке базилика
Картофель поджариваем до слабой корочки
Всыпаем его в горшочки (жир со сковороды разлить по горшочкам)
Заливаем оставшейся сметаной (добавляем ещё чуток воды)
Горшочки ставим в разогретую духовку, когда закипит, уменьшаем температуру до 170 градусов и тушим 25-30 минут. К столу подавать горячим
Приятного аппетита!
Для приготовления вам понадобится:
Полстакана фасоли (отварить);
Три репчатые луковицы;
Растительное масло для жарки;
Три картофелины (отварить);
Три яйца (отварить);
100 гр. сыра твёрдых сортов;
З50 гр. маринованных грибов;
Одно яблоко;
8-10 грецких орехов;
Зелень (базилик и укроп);
Майонез (сколько возьмёт)
Лук тонко нашинковать и обжарить на растительном масле
Берём разложистое блюда, вкладываем на него фасоль
Затем выкладываем обжаренный лук
Картофель очистить, нарезать соломкой и уложить сверху лука
Смазать майонезом
Грибы измельчить и выложить сверху
Затем потереть на грибы яйца
Сверху яиц потереть сыр
Смазать майонезом и сверху потереть яблоко
Яблоки смазать майонезом и сверху посыпать грецкими орехами
Украсить измельчённым укропом и базиликом
Дать настоятся 4-5 часов и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
Молодая говядина (мякоть) - 350-400гр;
Сыр пармезан - 100гр;
Желтки - 2шт;
Сметана - 150гр;
Белое сухое вино - 150гр;
Зелень (базилик, укроп) - несколько веточек;
Оливковое масло - для жаренья;
Спагетти - 200гр;
Соль - по вкусу.
Нарезаем мясо небольшими кубиками
Трём сыр, отделяем желтки от белков
Варим спагетти в слегка подсоленной воде, отбрасываем на дуршлаг
Измельчаем зелень
На сковороду льём оливковое масло, раскаляем
Выкладываем мясо
Смешиваем желтки со сметаной
Добавляем туда зелень
Затем добавляем пармезан, перемешиваем
Вливаем вино, смешиваем всё до одной консистенции
Вливаем соус в поджаренное мясо (мясо жарить 20 минут на среднем огне, периодически помешивая), перемешиваем, ждём, пока закипит
Даём покипеть 10 минут, всыпаем спагетти
Перемешиваем, томим на сковороде примерно 5-7 минут
Подавать к столу горячим
Приятного аппетита!
Для приготовления потребуется:
Рыба (не костлявая, в данном случае использовался пеленгас) - 1кг;
Картофель - 700-800гр;
Помидоры - 400-500гр;
Белое вино - 300гр;
Постное масло - 150гр;
Вода - 200гр;
Чеснок, соль, перец чёрный молотый, приправа для рыбы - по вкусу
Рыбу почистить, удалить внутренности и вымыть
Порезать на порции, засыпать приправой для рыбы
Картофель очистить, нарезать кружками толщиной 5-7мм
Берём посуду для запекания, смазываем постным маслом, укладываем в неё слоями картофель, пересыпая каждый слой чёрным перцем и солью
Сверху укладываем рыбу
Затем укладываем очищенные от кожуры и нарезанные дольками помидоры
Сверху засыпаем мелко нарезанным чесноком
Затем заливаем вином, водой и постным маслом
Закрываем крышкой, ставим в разогретую духовку
Довести до кипения, выпекать при температуре 175 градусов в течение 40 минут
Приятного аппетита!